Độc đáo món cháo Vạt Giường

Cháo vạt giường là sự sáng tạo khéo léo, tài tình và đặc trưng của mảnh đất Quảng Trị. Món ăn mạng đậm phong cách và văn hóa của những người nông dân thật thà chân chất, quanh năm chỉ biết bán mặt cho đất bán lưng cho trời. Bởi vậy, từ cái tên, hương vị, đến hình hài, và đặc biệt cách thưởng thức nó cũng đậm chất dân dã vô tư và hồn hậu, mà không phải món ăn nào cũng có được.
​
Người dân nơi đây gọi món này là cháo bột, còn khách du lịch hay gọi với cái tên “mỹ miều” là cháo vạt giường nghe rất lạ tai. Cái tên xuất phát từ cách làm, cháo Vạt Giường không sột sệt, không đặc mà nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc hay cá biển, khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạt giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn thực khách ngay từ lần ăn đầu.

Cháo Vạt Giường không sột sệt, không đặc mà nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc hay cá biển

Món cháo hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay, nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” lâu thì bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạt giường. Đem luộc nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không nhão là được.

Còn cá lóc, nguyên liệu chính tạo nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Chọn những con cá săn chắc sẽ dày thịt; hấp chín, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành, phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy vừa bổ tăng vị ngọt và mỡ màng cho cháo.

Để tiết kiệm thời gian đun nấu, hiện nay chúng tôi đã cung cấp ra thị trường các loại nồi nấu công nghệ hiện đại như nồi nấu nước dùng, nồi trần bánh phở, nồi ninh xương... Quý khách quan tâm có thể tham khảo trên website: noinau.com hoặc liên hệ qua hotline:0949048345 để được tư vấn.

Địa chỉ:

Miền Bắc 1: 99 Phạm Hùng, Q.Cầu Giấy, Hà Nội (Cách tòa nhà Keangnam 200m)

Miền Bắc 2: Kho hàng 32 Đại từ, Đại Kim, Q.Hoàng Mai, Hà Nội (Khu đô thị Linh Đàm)

Miền Nam 1: Số 82-84 Nguyễn Xí, P26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM (Cạnh bến xe Miền Đông)

Miền Nam 2: Số C12/3 Ấp 3, Quốc lộ 1A, Xã Tân Kiên, H.Bình Chánh, TP.HCM (Đối diện chợ Bà Ngựa)